Các công thức nấu ăn được truyền lại từ xưa tới nay, tuyệt đại đa số là viết dưới dạng định lượng không chính xác. Kiểu như 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh tương ớt, 3 đầu đũa mì chính…
Cái thứ dùng để định lượng là muỗng (thìa) tức là chấp nhận có sai số, vì không thể chính xác, khi mà thìa cafe không được chuẩn hóa quốc tế, thìa canh mỗi nhà dùng một kiểu. Sách bảo: ra chợ mua 2 lạng thịt lườn con gà mái ghẹ, ướp trong 4 phút 29 giây với 3 thìa canh hạt tiêu + 6 thìa canh bột ngọt.
Công thức thì đúng, nhưng nhà anh dùng thìa dung tích 50ml, muỗng nhà chị lại là 60ml. Ôi thôi thế là may hơn khôn. Nấu lên ăn xong quay ra cãi nhau; có mà đi kiện ông đánh máy 
Thế nên mới cần có đơn vị đo lường quốc tế, tức là phải dùng chung một hệ quy chiếu. Là gam, là lít, là mét…
Người ta bảo “lực tì của kim xuống đĩa 2 gram”, là 2/1000 kilogram, là 10 cara. Đó là con số chính xác, chứ không ai lại bảo “lực đè tương đương nửa thìa cafe”
Ấy vậy nên mới có cái cân, cái thước…
Như cái trong ảnh bên dưới đây là cái cân kim. Vừa cân chính xác “lực tì của kim xuống đĩa” vừa có thể cân lượng đường pha cafe sáng.
Giá 1.200.000đ
